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Galletas de Pastel de Zanahoria

Porciones: 24 | Listo en 30min

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/2 taza de puré de manzana
  • 2 huevos
  • 1 taza de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina blanca
  • 1 taza de harina integral
  • 2 tazas de copos de avena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de especies de calabaza
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 taza de zanahorias, picadas finamente
  • 1 taza de pasas secas sin semillas

Preparación

1. Calentar el horno a 350° F
2. En un tazón grande, mezclar las azucares, el aceite, el puré de manzana, los huevos, y el extracto de vainilla.
3. En otro tazón, mezclar las harinas y la avena. Añadir el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y las especies de calabaza. Mezclar bien.
4. Añadir la mezcla de harina y avena con la mezcla de azúcar. Añadir las pasas y zanahorias.
5. Poner en pequeñas cucharadas la masa en una bandeja para hornear.
6. Hornear por 12-15 minutos o hasta que se doren.


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