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Pollo Hawaiano

Ingredientes

• 2 tazas de arroz integral instantáneo
• Aceite antiadherente en aerosol
• 1 1/2 lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel, picada en cuadritos
• 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• 2 cucharadas de miel
• 1 lata (8 oz) de piña en trocitos, escurrida
• 1 pimiento rojo, picado en tajadas finas
• 3 cebollines pequeños, picados finamente

Preparación

1. Preparar el arroz según las instrucciones de la caja. Aflojar el arroz con un tenedor y poner a un lado.
2. Rociar aceite sobre un sartén y calentar a fuego alto. Añadir el pollo y las hojuelas de pimienta. Cocinar por 5-7 minutos o hasta que esté cocido completamente.
3. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el vinagre, la soya y la miel. Poner a un lado.
4. Añadir al sartén la piña, los pimientos y la mezcla con soya. Cocinar por 3-5 minutos o hasta que los pimientos estén blandos.
5. Servir sobre arroz con la cebolleta encima.

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