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Receta de la Semana: Arroz con verduras al curry

Receta de la Semana: Arroz con verduras al curry

Receta de la Semana: Arroz con verduras al curry


Preparacion:

1. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el curry en polvo. Cocinar 2-3 minutos, revolviendo constantemente. 

2. Añadir el resto de ingredientes y llevar a hervor. Reducir el fuego, cubrir y cocinar 20-25 minutos o hasta que el arroz esté listo. 

3. ¡Dividir y servir!

 

INGREDIENTES:

•2 cucharaditas de aceite de canola 

•1 cebolla, picada 

•1 cucharadita de curry en polvo 

•1 bolsa (24 oz) de mezcla de vegetales (zanahorias, elote, arvejas, ejotes) 

•1 papa grande, pelada y picada 

•1 taza de arroz integral 

•1 lata (15 oz) frijoles rojos sin sal añadida, escurridos y enjuagados 

•2 tazas de agua

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