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Receta de la Semana: Bocadillos de Pescado Saludable

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Preparacion:

1. Precalentar el horno a 450°F. Cubrir una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y rociar ligeramente con aceite en aerosol.

2. En un tazón mediano, agregar los huevos, la mostaza y el jugo de limón. Batir juntos.

3. En otro tazón mediano agregar las galletas con el condimento de Cajun ONIE* y el perejil. Mezclar bien.

4. Secar el pescado con toallas de papel, sumergirlo en la mezcla de huevo y cubrirlo con la mezcla de galletas. Colocar el pescado cubierto en una bandeja para hornear y cubrir ligeramente las tapas con aceite en aerosol. Hornear por 10-12 minutos o hasta que las migas estén doradas y el pescado esté cocido.

 

INGREDIENTES:

•Aceite en aerosol antiadherente

•2 huevos grandes

•1 cucharada de mostaza Dijon

•Jugo (1/2 limón)

•1 taza de galletas saladas integrales trituradas (aproximadamente 28 galletas)

•2 cucharaditas de condimento de Cajun ONIE*

•2 cucharaditas de perejil seco

•1 lb de filete de bacalao, cortado en tiras de 2 pulgadas

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