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Receta de la Semana CHILI DE CAMOTE

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Preparacion:

1. En un sartén hondo, calentar el aceite sobre fuego medio. Añadir la carne y concinarla por 2-3 minutos o hasta que se dore. Revolver ocasionalmete.

2. Añadir el orégano, comino, ají y pimentón. Mezclar bien.

3. Agregar el ajo y la mezcla de cebolla y pimento. Sofreír por 3-4 minutos. Añadir la pasta de tomate y concinar por 1-2 minutos más.

4. Añadir el camote, los tomates, el agua, los frijoles y mezclar bien. Reducir el fuego a lento, cubrir y concinar por 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolver ocasionalmente.

5. Retirar del fuego y añadir el cilantro.

6. Poner queso encima y servir.

 

INGREDIENTES:

•  1 lb de carna molida (90% marga)

•  1 cucharadita de orégano

•  1 cucharadita de comino

•  1 cucharadita de ají o chile en polvo

•  1/2 de cucharadita de pimentón

•  1 (10 oz) paquete de cebolla y pimiento congelado

•  4 dientes de ajo, molidos

•  1 cucharada de pasta de tomate sin sal añadida

•  1 camote grande, picado

•  2 (14.5 oz) latas de tomates picados, escurridos

•  1 taza de agua

•  1 (15 oz) lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados

•  1 cucharada de cilantro fresco, picado

•  1/2 taza de queso cheddar rallado

 

Opcional: cebolla verde, picada

 

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