Receta de la Semana CHILI DE CAMOTE
Receta de la Semana CHILI DE CAMOTE
Preparacion:
1. En un sartén hondo, calentar el aceite sobre fuego medio. Añadir la carne y concinarla por 2-3 minutos o hasta que se dore. Revolver ocasionalmete.
2. Añadir el orégano, comino, ají y pimentón. Mezclar bien.
3. Agregar el ajo y la mezcla de cebolla y pimento. Sofreír por 3-4 minutos. Añadir la pasta de tomate y concinar por 1-2 minutos más.
4. Añadir el camote, los tomates, el agua, los frijoles y mezclar bien. Reducir el fuego a lento, cubrir y concinar por 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolver ocasionalmente.
5. Retirar del fuego y añadir el cilantro.
6. Poner queso encima y servir.
INGREDIENTES:
• 1 lb de carna molida (90% marga)
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají o chile en polvo
• 1/2 de cucharadita de pimentón
• 1 (10 oz) paquete de cebolla y pimiento congelado
• 4 dientes de ajo, molidos
• 1 cucharada de pasta de tomate sin sal añadida
• 1 camote grande, picado
• 2 (14.5 oz) latas de tomates picados, escurridos
• 1 taza de agua
• 1 (15 oz) lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
Opcional: cebolla verde, picada
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