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Receta de la Semana: Enchiladas de Pavo con Jalapeño

Receta de la Semana: Enchiladas de Pavo con Jalapeño

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Preparacion:

1. Precalentar el horno a 425°F.

2. Calentar un sartén grande sobre fuego medio-alto. Añadir el ajo y el pavo. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que esté dorado por todos lados y desmenuzado. Añadir los pimientos, la cebolla, y el comino. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que la carne esté cocida y los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego y añadir 1 taza del queso.

3. En una cazuela grande, verter la mitad de la salsa de enchiladas. Colocar la mezcla de pavo en el centro de la tortilla. Enrollar y colocar boca abajo en el plato. Repetir con todas las tortillas. Colocar el resto de la salsa y el queso encima.

4. Hornear por 15-20 minutos sin cubrir, o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.

5. Servir con cilantro encima.

 

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo, picados finamente

• 1 lb de carne de pavo molida, 93% magra

• 2 jalapeños, picados finamente

• 2 pimientos verdes grandes, picados

• 1 cebolla amarilla grande, picada

• 1 cucharadita de comino molido

• 2 tazas de queso rallado Monterey Jack, dividido

• 1 lata (19 oz) de salsa de enchilada roja

• 8 tortillas de maíz, calentadas

• ½ taza de perejil fresco, picado 

 

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