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Receta de la Semana: Frijoles negros estilo cubano

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Preparacion:

1. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Esponjar el arroz con un tenedor. Poner a un lado.

2. Mientras tanto, en un sartén grande calentar el aceite sobre fuego mediano. Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo en polvo. Cocinar por 8-10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Revolver ocasionalmente.

3. Añadir los frijoles negros, caldo, vinagre y orégano. Aplastar un poco los frijoles con una cuchara hasta que la mezcla espese un poco. Añadir pimienta y cocinar por 6-8 minutos.

4. Servir la preparación con arroz encima.

INGREDIENTES:

• 1 ½ taza de arroz integral instantáneo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla roja mediana, picada en cuadritos

• 1 pimiento rojo grande, picado en cuadritos

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 2 (15 oz) latas de frijoles negros bajos en sodio, enjuagados y escurridos

• 1 (14.5 oz) lata de caldo de res 50% bajo en sodio

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• ½ cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de pimienta

 

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