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Receta de la Semana: Migas de Chile Verde

Receta de la Semana: Migas de Chile Verde

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Preparacion:

1. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar las cebollas y cocinar 2-3 minutos o hasta que estén tiernas.

2. En un tazón mediano, mezclar los huevos y la leche. Agregar al sartén y cocinar por 3-4 minutos sin revolver. Una vez que los bordes estén cocidos, revolver suavemente los huevos para que todos los huevos crudos se mezclen uniformemente en la sartén. Agregar frijoles y chiles. Cocinar otros 2-3 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del calor.

3. Agregar salsa y tiras de tortilla al sartén. Revolver suavemente para combinar.

4. Agregar queso y cilantro al momento de servir.

 

INGREDIENTES:

•1 cucharada de aceite de oliva

•3 cebollas verdes, en rodajas

•6 huevos grandes

•¼ taza de leche baja en grasa al 1%

•1 taza de *salsa chunky de ONIE

•1 (4 oz) lata de chiles verdes en cubitos, escurridos

•1 (15 oz) lata de frijoles negros sin sal, escurridos y enjuagados

•½ taza de chips de tortilla de grano entero demenuzadas

•1 taza de queso cheddar rallado

•2 cucharadas de cilantro fresco picado

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