El huevo, tu mejor amigo

El huevo, tu mejor amigo

POR DOREEN COLONDRES

Mi día no empieza hasta que no me tomo el café y me como los huevos. Recuerdo con mucha ilusión, la hora del desayuno cuando era niña. Los huevos nunca faltaban, y si eran de las gallinas del patio de mis abuelos, mejor todavía. La yema era casi roja y muy sabrosa. Para ser honesta, creo que más de una vez mis padres me chantajearon diciendo “mañana no hay huevos”, cuando me porté mal.

Quizás por eso veo hoy día los huevos blancos del supermercado de yema color amarillo pálido, y me enfado. Hoy hay muchas opciones, colores y tamaños, pero las clasificaciones más importantes son los convencionales, cage free, free range, organic. Podemos encontrar algunos que dicen “enriquecidos con Omega-3”.

¿Cuáles son los mejores? Hay que leer un poco y basta con abrirlos para entender que el color, el sabor y el valor nutricional varía. Basado en múltiples estudios, los “free-range” son los que llevan la delantera en todo.

Cuando los comparamos con los huevos comunes, los “free range” tienen:

- menos colesterol que los que los huevos convencionales

- menos grasas saturadas

- más vitamina A, B y E

- más Omega-3 y betacaroteno

Sin olvidar que siempre han tenido fama de:

- ayudar a perder peso

- aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL)

- ayudar a nuestros músculos y fortalecer el sistema inmune

- nutrir nuestro pelo, uñas, piel, cerebro y ojos

Si a todo esto le sumamos, que son más sabrosos, tienen más color, lucen espectaculares en un plato, son más fotogénicos en nuestro Instagram y nos llenan más por su alto contenido de proteína, no se diga más. Vamos a invertir un poco en nosotros mismos y a comprar mejores huevos. Disfrútalo en el desayuno, el almuerzo o la cena, pero recuerda a Julia Child cuando dijo: “El huevo puede ser tu mejor amigo, si le das el descanso adecuado”.

ENGLISH

My day doesn't start until I drink my coffee and eat my eggs. As simple as that! I remember with great enthusiasm, breakfast time when I was a child. The eggs were always there, and if they were from the chickens in my grandparents' yard, even better. The yolk was almost red and very tasty. To be honest, I think my parents blackmailed me more than once by saying “there are no eggs tomorrow”, when I misbehaved.

Maybe that's why today I see white eggs in the supermarket with pale yellow yolks and I get a bit more than angry, I feel sad. Today there are so many options, colors and sizes, but the most important categories are conventional, cage free, free range and organic, we can find some that say "enriched with Omega-3”.

Which ones are the best? You have to read a little and just open them to understand that color, taste and nutritional value vary. Based on multiple studies, the "free-range" (no cage free or organic) are the ones who are ahead in everything.

When compared to regular eggs, free range eggs have:

- less cholesterol than conventional eggs

- less saturated fat

- more vitamin A, B and E

- more Omega-3 and beta-carotene

Without forgetting that they have always had a reputation for:

- help us to lose weight

- increase levels of good cholesterol (HDL)

- help our muscles and strengthen the immune system

- nourish our hair, nails, skin, brain and eyes

If we add to all this, that they are tastier, have more color, look spectacular on a plate and fill us up more protein content, say no more. They even look more photogenic on our instagram!

Let's invest a little bit more in our health and next time you go grocery shopping, get better eggs. Enjoy them for breakfast, lunch or dinner, but always remember Julia’s Child quote: "The egg can be your best friend if you give it the right rest."

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