Celebración de Perú
Oklahoma City .-La cocina peruana ha sido el punto de encuentro de diversas culturas, gracias a la inclinación por el mestizaje que ha caracterizado la historia del Perú. La cocina clásica peruana suele ser atractiva por su colorido y a veces por su matiz picante por el ají, siendo éste un ingrediente gravitante. Sin embargo, algunos ajíes no son picantes y solo sirven para darle color a la presentación de los platos típicos o para darles mayor gusto. El arroz es un alimento que acompaña muchos platos de la gastronomía del país, popularizado principalmente a partir del siglo XIX con la influencia de la inmigración chino-cantonesa.
Ceviche
El ceviche, es un plato ampliamente difundido y declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el gobierno peruano. La receta básica del ceviche es la misma en todas las regiones pescado en trozos, zumo de limón, cebolla roja, ají y sal al gusto. Los pescados utilizados son muy diversos e incluyen especies tanto de agua dulce como de mar, asimismo se incluyen otros frutos de mar como mariscos y algas marinas, incluso vegetales. El plato se acompaña de productos locales como cancha serrana, camote, zarandaja, yucca y hojas de lechuga.
Pollo a la brasa
Es uno de los platos de mayor consumo en el país. Ha sido reconocido como «Especialidad Culinaria Peruana» por el gobierno peruano. Consiste básicamente en un pollo eviscerado marinado con más de 18 hiervas y especies, horneado a las brasas. Los inicios de este plato en Perú se señalan en el distrito de Chaclacayo de Lima, su creador fue el suizo Roger Schuler un criador de pollos y fundador del restaurant La Granja Azul.
En 1950 Schuler junto con Franz Ulrich inventaron y registraron la patente de la máquina para cocinar el pollo a la brasa, un sistema mecánico de giro planetario que hace que los pollos giren sobre su propio eje y alternen su movimiento circular, simultáneamente.[En Perú, el plato se acompaña de papas frita, ensalada y diversas cremas (mayonesa, mostaza, ketchup, salsa de aceituna, chimichurri, y salsas de ají de toda clase); en la selva de Perú se suelen reemplazar las papas fritas por plátano frito.
Al entrevistar a la Sra.Samara Ramos propietaria de Naylamp restaurant Peruano en Oklahoma, nos informo lo orgullosa que se siente el poder ofrecer a toda la comunidad de Oklahoma la oportuidad de poder saborear el autentico sabor de la comidad peruana.
“La misión de nuestro restaurante es promover la cultura Peruana a través de nuestra gastronomía.
Estamos honrados de promover nuestra cultura y poder mostrar a nuestra comunidad el legado gastronómico de nuestros ancestros. Y para alcanzar nuestro objetivo hemos aperturado nuestra segunda localidad al norte de la ciudad, ubicado en el 5805 NW 50th -Suite C. Atendemos de Domingo a Jueves de 11:00 -8:00 p.m. y Viernes-Sábado desde las 11:00 a.m.-9:00 p.m.
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