Receta de la Semana: Biryani de Res

Preparación:

1. En un tazón grande, añadir el yogur, la cúrcuma, el pimentón, el jengibre, la pimienta y la carne. Combinar hasta que la carne esté bien cubierta con el yogur y las especias. Poner a un lado para marinar 5-10 minutos..

2. En una olla grande, calentar 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y las papas. Cocinar 8-10 minutos o hasta que las papas se hayan suavizado y las cebollas estén caramelizadas, revolviendo frecuentemente. Retirar del fuego y poner a un lado..

3. En la misma olla, calentar el aceite restante a fuego medio-alto. Añadir la carne en una sola capa y cocinar 4-5 minutos cada lado, hasta que esté dorado. Cocinar por partes si es necesario, no llenar demasiado la olla. Retirar y poner a un lado.

4. A la misma olla, añadir el ajo, el chile serrano y el garam masala. Cocinar 2-3 minutos revolviendo frecuentemente hasta que esté aromático. Volver a poner la carne, las cebollas y las papas. Añadir el agua y el arroz. Mezclar para combinar.

5. Llevar a hervor. Reducir el fuego a bajo, cubrir y cocinar 10-15 minutos o hasta que todo el líquido sea absorbido y la carne esté bien cocida.

6. Servir cubierto con rodajas de chile serrano.

INGREDIENTES:

3 cdas de yogur griego sin grasa

2 cdtas de cúrcuma

2 cdtas de pimentón ahumado

2 cdtas de jengibre en polvo

1 cdta de pimienta

2 lbs de espaldilla de res, en cubos

5 cdas de aceite de canola, divididas

2 cebollas amarillas medianas, cortadas en rodajas finas

2 papas amarillas grandes, finamente picadas

3 dientes de ajo, finamente picados

1 chile serrano, finamente picado

4 cdas de Condimento Garam Masala

2 tazas de agua

2 tazas de arroz instantáneo

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5 Comentarios

vv
24 October 2026 19:01

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24 October 2026 16:12

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