Receta de la Semana: Arepas de Pollo y Aguacate
Preparación:
1. En un tazón mediano agregar la harina de maíz y el agua. Mezclar bien. Formar ocho bolas de masa con las manos, luego prensarlas en discos de aproximadamente1 pulgada de grosor.
2. Cubrir ligeramente un sartén mediano con aceite en aerosol y calentar a fuego medio. Agregar la masa y cocinar 6-7 minutos por cada lado hasta que esté tostada por ambos lados. Poner a un lado..
3. En un tazón grande, aplastar el aguacate con un tene-tenedor. Agregar la pimienta, el ajo, la mayonesa, el pollo desmenuzado, el cilantro y la cebolla. Mezclar bien.
4. Cortar las arepas por la mitad y rellenar con la mezcla de pollo y aguacate.
Consejos:
Para arepas más picantes, agrega 1 cucharadita de pimienta de cayena.
INGREDIENTES:
- 2 1/2 tazas de harina de maíz blanca precocida
- 3 tazas de agua tibia
- Aceite en aerosol antiadherente
- 2 aguacates maduros
- 1 cdta de pimienta
- 2 cdtas de ajo en polvo
- 1/2 taza de mayonesa de aceite de oliva
- 2 latas (12.5 oz) de pechugas de pollo, escurridas y desmenuzadas
- 1 taza de cilantro picado
- 1/2 cebolla roja mediana, picada
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