Chili de Pollo y Frijoles Blanco
Porciones: 6 | Listo en 30min
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña, en cubitos
- 2 tallos de apio, picados
- 2 latas (15.5 oz) de frijoles blanco, escurridos y enjuagados, separados en dos partes
- 1 lb de pechugas de pollo sin piel ni hueso, en cuadritos
- 2 taza de caldo de pollo sin sal
- 1 lata (4 oz) de chiles verdes picados, sin escurrir
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de crema agria sin grasa
- 2 cucharadas de harina integral
Preparación:
- En una cacerola, calentar el aceite sobre fuego alto. Sofreír la cebolla roja y apio por 3-5 minutos o hasta que estén tiernos.
- Añadir una lata de frijoles y aplastarlos un poco.
- Añadir el resto de frijoles, el pollo, el caldo, los chiles y la pimienta. Cocinar hasta que hierva.
- Reducir el fuego, cubrir y cocinar la sopa por 15 minutos sobre fuego medio.
- En un tazón pequeño, mezclar la crema agria y harina.
- Añadir la mezcla a la sopa. Cocinar y revolver por 1-2 minutos o hasta que espese.
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