Chili de quinoa, frijol y Elote
Porciones: 8 | Listo en: 45min
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de mezcla de cebollas y pimiento congelada
- 2 tallos de apio, picados
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de chili en polvo
- 1 lata (7oz) de pimientos chipotle en salsa de adobo, picados
- 1 lata (14.5 oz) de tomates en cubos sin sal añadida (sin escurrir)
- 2 tazas de caldo de res sin sal
- 1 taza de quínoa seca, enjuagada y escurrida
- 1 lata (15.5 oz) de frijol pinto, escurrido y enjuagado
- 1 taza de elote congelado
Preparación
1. Calentar el aceite en una olla sopera sobre fuego mediano. Añadir la mezcla de cebolla y pimiento, el apio, la zanahoria y el ajo en polvo. Mezclar bien. Reducir el fuego, cubrir y cocinar por 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
2. Añadir el chili en polvo y los pimientos chipotle. Cocinar por 1 minuto, mezclando bien.
3. Agregar los tomates y el caldo. Hervir.
4. Añadir la quínoa, el frijol y el elote. Cubrir y hervir por 25 minutos o hasta que la quínoa este tierna. Mezclar ocasionalmente.
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1 Comentarios
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dd
11 April 2026 18:15advogado jacarepagua advogado jardim botanico advogado ilha do governador advogado recreio dos bandeirantes advogado copacabana advogado nilópolis advogado rio de janeiro advogado ipanema advogado nova iguaçu advogado duque de caxias advogado leblon advogado madureira advogado sao joao de meriti advogado meier advogado vila da penha advogado macae advogado teresopolis advogado petropolis advogado rj advogado botafogo advogado gávea advogado vila isabel advogado nova friburgol very good post!
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