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Enchiladas de Pavo

Enchiladas de Pavo

Porciones: 8
Listo en 30min

Ingredientes:

  • 3 tazas de pavo sobrante, desmenuzado
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 2 jalapeños, picados finamente
  • 2 pimientos verdes, picados
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de queso Monterrey Jack, dividido en dos
  • 1 lata (19 oz) de salsa de enchilada roja
  • 16 tortillas de maíz, calentadas

Consejos

¿No tienes pavo guardado?

 Usa nuestra receta con pavo molido.

 Añade yogur griego sin grasa encima para darle extra sabor.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 425°F.
  2. En un tazón grande, añadir el pavo, la cebolla, los jalapeños, los pimientos. el cilantro, el comino y 1 taza de queso. Mezclar bien.
  3. Esparcir 1/2 lata de salsa de enchilada en una cacerola grande para hornear. Colocar la mezcla de pavo en el centro de la tortilla, doblarla y ponerla en la cacerola con la unión boca abajo. Repetir con todas las tortillas.
  4. Colocar el resto de salsa y queso encima. Hornear por 15-20 minutos o hasta que el queso se gratine. Dejar enfriar un poco antes de servir.

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