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Pollo Criollo

Porciones: 8| Listo en: 35min

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral de cocción instantánea
  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 1 ½ libra de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en tiras
  • 1 (14.5 oz) lata de tomates sin sal añadida, sin escurrir
  • 2 (8 oz) latas de salsa de tomate sin sal añadida
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pimiento grande, picado
  • 2 tallos de apio, picados
  • 1 cebolla, picada
  • 6 dientes de ajo, molidos
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de perejil
  • ¼ de cucharadita de pimienta Cayena

Preparación

1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Poner a un lado.
2. En un sartén grande, calentar el aceite sobre fuego mediano. Añadir el pollo y cocinar por 5-7 minutos o hasta que el pollo ya no este crudo por dentro.
3. Añadir el resto de los ingredientes. Llevar a hervor, cubrir y cocinar por 10-15 minutos.
4. Servir el arroz y el pollo con vegetales encima.

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