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Pollo en salsa de chipotle con arroz

Pollo en salsa de chipotle  con arroz

Porciones: 4 | Listo en 30min

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de arroz integral instantáneo
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de ají o chile en polvo 
  • 1/2 de cucharadita de comino
  • 1 lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • ½ taza de jugo de naranja 
  • 2 cucharadas de miel de arce (maple syrup)
  • 2 cucharadas de chiles chipotle en salsa de adobo 

Preparación:

  1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, añadir el cilantro y revolver con un tenedor. 
  2. En un tazón pequeño, mezclar el ají y comino. Sazonar ambos lados del pollo con esta mezcla. Poner a un lado. 
  3. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego alto.  Poner el pollo en el sartén y cocinar por 7-8 minutos o hasta que el pollo se cocine por completo.
  4. Añadir el jugo y la miel al sartén. Cocinar por unos minutos o hasta que espese, revolver constantemente. Retirar del fuego y añadir los chiles.
  5. Servir el pollo con arroz y cubrirlo con la salsa restante.

Consejos

En apuro? Corta el pollo en pedazos pequeños para que se cocine más rápido.

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