Receta de la Semana: Calabaza Asada con Miel
Preparación:
1. Precalentar el horno a 400°F. Cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio y rociar ligeramente con aceite en aerosol antiadherente para cocinar.
2. Extender la calabaza en la bandeja. Espolvorear con pimienta, polvo de ajo y canela. Mezclar para cubrir.
3. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna al pinchar con un tenedor.
4. En un tazón grande, agregar la calabaza horneada, arándanos y miel. Mezclar bien. Servir con queso feta y perejil por encima.
Ingredientes:
• aceite en aerosol antiadherente
• 1 calabaza butternut grande, pelada y cortada en cubos (aprox. 2 lbs)
• 1/2 cdta de pimienta negra
• 1/2 cdta de polvo de ajo
• 1/4 cdta de canela
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1 cda de miel
• 1/2 taza de queso feta desmoronado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
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