Receta de la Semana: Crepas de Fresas
Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de leche baja en grasa al 1%
• 3 huevos grandes
• 2 cdas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 limón, ralladura y jugo
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 3/4 taza de harina de todo uso
• 1 taza de yogur griego sin grasa
• 1/2 (8 oz) paquete de queso crema, ablandado
• 2 cdas de miel
• 1 lb de fresas, en rebanadas
• Aceite en aerosol antiadherente
Preparacion:
1. En una licuadora, añadir la leche, los huevos, la mantequilla, la ralladura y el jugo de limón, y ambas harinas. Licuar a velocidad alta hasta combinar.
2. En un tazón mediano, añadir el yogur, el queso crema y la miel. Batir hasta que esté ligero y esponjoso. Reservar.
3. Calentar un sartén grande a fuego medio. Rociar ligeramente con aceite en aerosol y verter 1/4 taza de masa en el centro del sartén. Formar finos remolinos para cubrir el sartén completamente. Cocinar 30 segundos por cada lado. Repetir hasta usar toda la masa.
4. Añadir 1 cda del relleno a cada crepa, cubrir con fresas y doblar. Servir cubierto con las fresas restantes.
¡Receta completa!
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