Receta de la Semana: Ensalada de Pollo con Tabouli
Preparación:
1. En una bolsa de plástico con cierre hermético, añadir el yogur, el ajo, el jugo de limon amarillo y el condimento griego. Añadir el pollo y revolver para combinar. Dejar marinar en el refrigerador por 30 minutos.
2. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Poner a un lado.
3. En un tazón pequeño, combinar el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite y la pimienta negra para hacer el aderezo.
4. En un tazón grande, añadir el pepino, la cebolla, el tomate, el perejil y el arroz. Añadir el aderezo y mezclar bien. Enfriar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
5. Calentar un sartén grande a fuego medio. Añadir el pollo y cocinar por 5-7 minutos cada lado o hasta que esté bien cocido. Retirar el pollo y rebanar. Servir el pollo encima de la ensalada de tabouli.
¡Receta completa!
Ingredientes:
• 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
• 2 dientes de ajo, picado finamente
• Jugo de medio limón amarillo
• 2 cdtas de condimento griego de ONIE
• 1 1/2 lbs pechugas de pollo, sin hueso y sin piel, dividido en dos partes
• 1 taza de arroz integral instantáneo
• Jugo de 1/2 limón amarillo y la ralladura
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 cdta de pimienta negra
• 1 pepino, picado
• 4 cebollas verdes, en rodajas
• 1 tomate mediano, picado
• 1 taza de perejil, picado
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