Receta de la Semana: Estofado de ternera francesa
Preparación:
1. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio alto. Agregar carne de res y pimienta. Darar cada lado 2-3 minutos.
Transferir a la olla de cocción lenta.
2. En la misma sartén, agregue vinagre y
cocine a fuego lento. Agregar el caldo, la pasta de tomate y la salsa de soya. Agregar lentamente la harina y revolver hasta que la salsa se espese un poco. Retirar del fuego y dejar a un lado.
3. Agregar papas, zanahorias, champiñones, ajo, tomillo y salsa a la olla de cocción lenta. Revuelva y cocine a temperatura BAJA durante 8 horas o a temperatura ALTA durante 6 horas, o hasta que la carne esté tierna.
4. Cubrir con perejil y servir.
Ingredientes:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 libras de carne de res deshuesada, en cubos
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 2 1/2 tazas de caldo de res sin sal
• 1 lata (6 oz) de pasta de tomate sin sal añadida
• 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 libra de papas rojas, en cuartos
• 5 zanahorias medianas, en rodajas
• 1 caja (8 oz) de champiñones en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
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