Receta de la Semana: Galletas de Ricotta y Limón
Preparación:
1. En un tazón grande, agregar el azúcar, el huevo, la ricotta, la vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezclar bien para combinar.
2. En un tazón mediano, agregar la harina, el polvo para hornear, bicarbonato de sodio y la sal. Batir hasta combinar.
3. Gradualmente, agregar los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezclar bien hasta combinar. Refrigerar la masa al menos 2 horas antes de hornear.
4. Precalentar el horno a 350°F. Rocíar ligeramente dos bandejas grandes para hornear con spray para cocinar.
5. Rocíar las manos con spray para cocinar. Formar 12 bolas de masa y colocar en la bandeja para hornear. Espolvorear con semillas de amapola.
6. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Dejar enfriar completamente antes de servir.
Ingredientes:
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo grande
• 1 envase (15 oz) de queso ricotta de leche entera
• 1 cdta de vainilla
• 1 limón, rallado y exprimido
• 2 tazas de harina de todo uso
• 1 cdta de polvo para hornear
• 1/4 cdta de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta de sal
• 2 cda de semillas de amapola
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