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Receta de la Semana: Pasta Mediterránea

Receta de la Semana: Pasta Mediterránea

Receta de la Semana: Pasta Mediterránea


Preparacion:

1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Añadir el frijol en el último minuto de la cocción.

2. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego alto. Añadir el calabacín, pimiento, y cocinar por 4 minutos o hasta que las puntas de los vegetales se doren. Revolver con frecuencia.

3. Añadir los tomates y ajo y reducir el fuego a lento. Mantener cubierto.

4. Escurrir el agua de la pasta con los frijoles. Poner en un tazón y añadir el romero y ¾ de queso.

5. Poner a cucharadas la mezcla de calabacín sobre la pasta. También, poner el queso restante encima.

 

INGREDIENTES:

•2 tazas de pasta penne integral

•1 lata (15.5 oz) de frijol blanco, escurrido y enjuagado

•2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas en dos partes

•1 calabacín grande, en cubitos

•1 pimiento verde grande, en cubitos

•1 lata (14.5 oz) de tomates italianos en cubitos, sin escurrir

•2 dientes de ajo, picados

•½ cucharadita de romero seco

•1 taza de queso feta, dividido en dos partes

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2 Comentarios

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