Receta de la Semana: Picadillo de Salmón con papas
Preparación:
1. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el ajo y la cebolla. Cocinar 2-3 minutos. Añadir las papas, los espárragos y el romero. Cocinar 5-7 minutos, o hasta que las papas estén doradas por todos lados y los espárragos estén tiernos. mezclando ocasionalmente para que las papas se doren por todos lados. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna.
2. Mientras tanto, en un tazón grande, añadir el salmón, el yogur, la mostaza, la cebolla verde y el perejil. Mezclar bien.
3. Cuando las papas estén listas retirarlas del fuego. Incorporar la mezcla de salmón hasta que esté bien combinado. ¡Cubrir con queso parmesano y servir!
¡Receta completa!
Ingredientes:
• 2 cdas de aceite de canola
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cebolla pequeña, picada
• 4 tazas de papas picadas congeladas
• 2 tazas de espárragos picados
• ½ cda de romero fresco
• 1 lata (14.5 oz) de salmón, escurrido
• 2 cdas de yogur griego natural sin grasa
• 1 cda de mostaza Dijon
• 2 cebollas verdes, picadas
• 1 cda de perejil fresco picado
• ½ taza de queso parmesano rallado
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