Receta de la Semana: Pollo al Curry con Espinaca
Preparación:
1. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor y poner a un lado.
2. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir el pollo y la pimienta. Cocinar por 5-8 minutos o hasta que el pollo esté dorado por todos lados, revolviendo ocasionalmente.
3. En un tazón pequeño, mezclar el caldo y la pasta de curry. Añadir la mezcla al sartén y calentar a fuego lento.
4. Añadir las espinacas y las cebollas. Cocinar por 2-3 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la espinaca esté tibia.
5. Servir el pollo y las espinacas sobre el arroz.
¡Receta completa!
Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de arroz integral instantáneo
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 1/2 libras de pechuga de pollo sin hueso ni piel, en cubos
• ½ cdta de pimienta
• 1 taza de caldo de pollo sin sal añadida
• 3 cdas de pasta de curry rojo picante
• 2 tazas de espinacas picadas congeladas
• ½ taza de cebollas verdes picadas
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