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Receta de la Semana: Sopa de Salchichas Italianas

Ingredientes:

• 3 cdas aceite de oliva

• 1 cebolla amarilla mediana, picada

• 5 tallos de apio, en cubitos

• 4 dientes de ajo, picado finamente

• 1/2 taza de perejil fresco, picado

• 4 cdas de condimento de ONIE de salchicha italiana

• 1 lb de carne de pavo molida 93% magra

• 1 cartón (32 oz) de caldo de pollo sin sal añadida

• 2 tazas de agua

• 1 lata (28 oz) de tomates triturados sin sal añadida, sin escurrir

• 1 taza de pasta orzo

• 1 cartón (16 oz) de champiñones, en rodajas

• 3 zanahorias, en cubitos

• 3 tazas de espinacas

• 1/2 taza de leche al 1%

• 1/3 taza de queso Parmesano rallado

Preparacion:

1. En una olla sopera, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio, el ajo, el perejil y el condimento italiano. Sofreír por 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.

2. Añadir el pavo y cocinar por 5-7 minutos o hasta que esté bien cocido, desmenuzando la carne por completo.

3. Añadir el caldo de pollo, el agua y los tomates triturados. Hervir el caldo. Añadir el orzo y los champiñones. Cocinar a fuego lento por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Retirar la olla del fuego y añadir las espinacas. Dejar que se enfríe por 3-5 minutos. Agregar la leche. ¡Cubrir con queso Parmesano!

¡Receta completa!

Consejos

Servir con pan estilo italiano tostado para remojarlo en la sopa!

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4 Comentarios

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