Receta de la Semana: Sopa de Salchichas Italianas
Ingredientes:
• 3 cdas aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 5 tallos de apio, en cubitos
• 4 dientes de ajo, picado finamente
• 1/2 taza de perejil fresco, picado
• 4 cdas de condimento de ONIE de salchicha italiana
• 1 lb de carne de pavo molida 93% magra
• 1 cartón (32 oz) de caldo de pollo sin sal añadida
• 2 tazas de agua
• 1 lata (28 oz) de tomates triturados sin sal añadida, sin escurrir
• 1 taza de pasta orzo
• 1 cartón (16 oz) de champiñones, en rodajas
• 3 zanahorias, en cubitos
• 3 tazas de espinacas
• 1/2 taza de leche al 1%
• 1/3 taza de queso Parmesano rallado
Preparacion:
1. En una olla sopera, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio, el ajo, el perejil y el condimento italiano. Sofreír por 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
2. Añadir el pavo y cocinar por 5-7 minutos o hasta que esté bien cocido, desmenuzando la carne por completo.
3. Añadir el caldo de pollo, el agua y los tomates triturados. Hervir el caldo. Añadir el orzo y los champiñones. Cocinar a fuego lento por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Retirar la olla del fuego y añadir las espinacas. Dejar que se enfríe por 3-5 minutos. Agregar la leche. ¡Cubrir con queso Parmesano!
¡Receta completa!
Consejos
Servir con pan estilo italiano tostado para remojarlo en la sopa!
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