Receta de la Semana: Taquitos de Frijoles Negros con Chipotle
Receta de la Semana: Taquitos de Frijoles Negros con Chipotle
Preparacion:
1. Precalentar el horno a 400°F. Rociar aceite en aerosol sobre una bandeja para hornear. Poner a un lado.
2. En un tazón grande, añadir los frijoles, los chiles chipotles, el jugo de limón, el maíz, el cilantro y el queso. Mezclar bien.
3. Rociar aceite sobre los dos lados de las tortillas. Colocar la mezcla en el centro de las tortillas y enrollar bien. Colocar los taquitos con el pliegue hacia abajo en la bandeja. Repetir hasta usar todas las tortillas.
4. Hornear por 10 minutos o hasta que las tortillas estén tostadas y los taquitos bien cocidos.
INGREDIENTES:
•Aceite en aerosol antiadherente
•1 lata (15.5 oz) de frijoles negros sin sal añadida, escurridos y enjuagados
•2 cdas de chiles chipotles en salsa de adobo, picados
•Jugo de 1 limón
•1 taza de maíz congelado
•1 taza de cilantro fresco, picado
•1 taza de queso cheddar, rallado
•12 tortillas (de 6 pulgadas) de trigo integral
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