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Sándwich de Ensalada de Huevo

Sándwich de Ensalada de Huevo

Porciones: 6 | Listo en 20 min

Ingredientes:

  • 6 huevos duros
  • 2/3 de taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1/3 de taza de mayonesa de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de polvo de curry
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/2 taza de pasas
  • 12 rebanadas de pan de trigo 100% integral, tostadas
  • 1 pepino mediano, en rodajas finas
  • 12 hojas de lechuga romana 

Preparación:

  1. Llenar una olla con agua. Cocinar los huevos por 10-12 minutos sobre fuego alto. Pelarlos y aplastarlos sin cáscara con un tenedor en un tazón mediano.
  2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezclar la mayonesa, el yogur, el polvo de curry y el comino. Incorporar los huevos y las pasas. Mezclar bien.
  3. Armar los sándwiches con la mezcla de huevo, pepino y lechuga. Servir. 

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