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Sopa Azteca

Sopa Azteca

Porciones: 8 | Listo en 40min

Ingredientes:

  • 1 lb de carne de res 90% magra
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 1/2 paquete de condimento para tacos con 30% menos sodio
  • 1 lata (10 oz) de tomates picados con chilis verdes bajos en sodio
  • 1 taza de maíz congelado
  • 1 lata (15.5 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1 cartón (32 oz) de caldo de res sin sal
  • 1/2 taza de chips de tortilla integrales aplastados 
  • 1 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1 taza de quesos amarillo y blanco rallados  

Preparación:

  1. En una olla grande, añadir la carne, el ajo y la cebolla. Cocinar sobre fuego mediano por 5-7 minutos o hasta que la carne se vuelva café. Escurrir el exceso de grasa.
  2. Añadir el condimento, los tomates con chilis verdes, el maíz, los frijoles, el cilantro y el caldo. Cocinar por 30 minutos, mezclando ocasionalmente.
  3. Servir con tortilla chips, yogur y queso encima. 

Consejos

Escoge productos bajos en sodio para consumir menos sal.

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