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Sopa de pollo con puerro, nabos y cebada

Sopa de pollo con puerro, nabos y cebada

Porciones: 8 | Listo en 35min

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 lbs de pechugas de pollo sin hueso ni piel, picadas
  • 5 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de tomillofresco picado
  • 3 zanahorias, picadas (separar y picar las hojas)
  • 1 puerro, sin hojas y picado
  • 1 manojo de nabos pequeños, pelados y picados (separar y picar las hojas)
  • 1/4 taza de vinagre de cidra de manzana
  • 2 (32 oz) cartones de caldo de pollo sin sal
  • 1 taza de cebada instantánea

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite sobre fuego alto. Añadir el pollo, ajo y tomillo. Cocinar por 5-7 minutos o hasta que el pollo este café.
2. Añadir las zanahorias, el puerro, los nabos, el caldo, el vinagre y la cebada. Llevar a hervor. Cubrir y cocinar por 12-15 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Retirar del fuego y añadir las hojas de las zanahorias y nabos. Cubrir y dejar que se cocine con el calor.
4. Servir con tomillo fresco encima.

Consejo

Es importante pelar los nabos antes de cocinarlos porque la piel tiene un sabor amargo y esto afectará a la receta.

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