Espagueti con Nopales
Ingredientes:
- 1 caja (13.25 oz) de espagueti de trigo integral
- Aceite antiadherente en aerosol
- 1 lb de carne molida 90% magra
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- en cuadritos
- 1 taza de nopales, picados en cuadritos
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate sin sal añadida
- 1 taza de agua
- 1 taza de zanahorias congeladas cortadas en cuadritos
- 1/3 taza de queso parmesano rallado grueso
Preparación:
1. Preparar la pasta según las instrucciones de la caja. Poner a un lado.
2. Rociar aceite sobre un sartén y calentar a fuego mediano. Añadir la carne, la cebolla, los nopales, el ajo y la pimienta. Cocinar por 10-12 minutos, mezclar ocasionalmente hasta que la carne se cocine por completo.
3. En un tazón mediano, mezclar el agua y la pasta de tomate.
4. Añadir la mezcla de tomate y las zanahorias al sartén. Cocinar en fuego lento por 7-8 minutos.
5. Servir la carne con vegetales sobre el espagueti. Añadir queso parmesano encima.
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