Pollo en Salsa Creole
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz instantáneo
- 1 cucharada de aceite canola
- 1 ½ lb de pechugas de pollo sin piel y sin hueso, picadas en tiritas
- 1 (14.5 oz) lata de tomates picados sin sal añadida, sin escurrir
- 2 (8 oz) latas de salsa de tomate sin sal añadida
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de canela
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla, picada
- 6 dientes de ajo, molidos
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de perejil seco
- ¼ cucharadita de pimienta cayena
Preparación:
1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Poner a un lado.
2. En un sartén grande, calentar el aceite sobre fuego alto. Añadir el pollo y cocinar por 5-7 minutos o hasta que este se cocine completamente.
3. Mezclar el resto de alimentos. Llevar a hervir, cubrir, y cocinar por 10-15 minutos.
4. Servir el pollo sobre el arroz.
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