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Cacerola de pavo, cebada y vegetales

Ingredientes

• 1 tz de cebada instantánea
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 camotes medianos, picados en cuadritos
• 1 lb de pavo molido 90% magro
• 2 dientes de ajos, picados finamente
• 2 cdtas de romero seco
• 2 tzs de repollo rizado congelado
• Aceite antiadherente en aerosol
• 2 cdas de harina de trigo integral
• 3/4 tz de leche al 1%
• 1/4 tz de caldo de pollo sin sal añadida
• 1 tz de queso mozzarella parcialmente descremado rallado grueso, separado en dos partes

Preparación

1. Precalentar el horno a 350°F. En una olla, preparar la cebada según las instrucciones de la caja. Poner a un lado.
2. En un sartén grande, calentar el aceite sobre fuego alto. Añadir el camote, el pavo, el ajo y el romero. Cocinar por 10 minutos o hasta que el pavo se dore. Agregar el repollo rizado y mezclar bien.
3. Rociar aceite sobre una bandeja para hornear. Añadir la mezcla de pavo y cebada y esparcir uniformemente sobre la bandeja.
4. Calentar una olla pequeña sobre fuego mediano. Añadir la harina, la leche y el caldo. Mezclar hasta conseguir una consistencia suave. Añadir 1/2 taza de queso y continuar mezclando bien hasta que el queso se derrita.
5. Verter esta mezcla sobre el camote, pavo y repollo. Espolvorear el resto de queso encima y hornear por 10 minutos o hasta que la salsa hierva y el queso se derrita.

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