Pollo en salsa de chipotle con arroz
Porciones: 4 | Listo en 30min
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de arroz integral instantáneo
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 cucharadita de ají o chile en polvo
- 1/2 de cucharadita de comino
- 1 lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de miel de arce (maple syrup)
- 2 cucharadas de chiles chipotle en salsa de adobo
Preparación:
- Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, añadir el cilantro y revolver con un tenedor.
- En un tazón pequeño, mezclar el ají y comino. Sazonar ambos lados del pollo con esta mezcla. Poner a un lado.
- En un sartén grande, calentar el aceite a fuego alto. Poner el pollo en el sartén y cocinar por 7-8 minutos o hasta que el pollo se cocine por completo.
- Añadir el jugo y la miel al sartén. Cocinar por unos minutos o hasta que espese, revolver constantemente. Retirar del fuego y añadir los chiles.
- Servir el pollo con arroz y cubrirlo con la salsa restante.
Consejos
En apuro? Corta el pollo en pedazos pequeños para que se cocine más rápido.
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